町家でフレンチ

町家でフレンチを考えておられるお客様とお話しをしました。

何を隠そう私も飲食の経験が長かったので
飲食店舗を作るのは誰にも負けない！と自負しております

今日はたたき台となるプレゼンと
概算となるお見積もり提出の
緊張の一瞬でした

あまり反応がないかな？と
静かに始まった打合せでしたが
実は結構気に入ってもらい
大盛り上がりの終盤でした

でも、いつも思うのですが
飲食の人々は
本当に頑張り屋さんが多い！

その若きシェフも
朝の7時から夜の12時ぐらいまで
お仕事なさっているそうです。
本当に頭が下がります。

これからも細部は要検討していかねばならないのですが
本当にがんばって頂きたいなぁと思います。
全社を挙げて応援します。

むふふ、これでまた自分が行きたい店が
近くに増えるぞ・・・・。

町家を改修した気軽なバールの様なお店になりそうです
客単価で3500円程度、フランスでも修行しておられた
本格的なフレンチがベースとなり
おいしいワインや
かの有名な藤岡酒造さんの名酒『蒼空』（そうくう）
といっしょにいただける小粋なフレンチバル
本当に楽しみです

また、ご報告しますので
皆様も楽しみにしていてください。



上記写真は、西陣・町家のダイニングカフェ雲母（きらら）さんの外観です
ちょっと今度のお店も似ているかも知れません